Cuketový moučník

Potřebujeme

• 150 g polohrubé mouky
• 3 vejce, 100 g tuku
• 100 g moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 4 lžíce hrubě sekaných ořechů nebo mletého kokosu
• 1 lžičku prášku do pečiva
• 100 g nastrouhané cukety
• 1 lžíci kakaa nebo strouhané čokolády
• podle potřeby trochu mléka
• tuk a hrubou mouku na vysypání formy
• marmeládu, čokoládovou polevu

Jak na to (další recepty z cukety)

Co se semeny?

Ze starších plodů raději odstraňujeme semena. Nemusíme je však vyhodit, kvalitní oloupaná semena můžeme pražit a použít místo oříšků nebo mandlí.

Cuketu omyjeme (starší i oloupeme) a nastrouháme. Semena odstraníme.

Žloutky, rozehřátý tuk a cukr našleháme doběla, postupně přidáváme nastrouhanou cuketu, ořechy nebo kokos a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pokud je těsto husté, přidáme trochu mléka. Nakonec vmícháme hustý sníh z bílků.

Formu vymastíme a vysypeme moukou a nalijeme do ní větší část těsta. Zbytek obarvíme kakaem nebo čokoládou a vlijeme do formy tak, aby se vytvořilo mramorování.

Těsto urovnáme a formu vložíme do předehřáté trouby. Pečeme zvolna při teplotě 180 °C, na konci pečení teplotu snížíme. Upečený moučník pocukrujeme nebo potřeme čokoládovou polevou či marmeládou

Zdroj : Cuketa recepty Receptáře

Pikantní cuketa v pivním těstíčku

Křupavou pikantní pochoutku vykouzlíte z cukety díky pivnímu těstíčku. Chuť bude výrazná a při správném postupu nenasaje cuketa žádný přebytečný olej. Výtečná s vařenými brambory či pečivem, nebo samotná jako jednohubky.

Potřebujeme

• 600 g cuket
• jemně nastrouhaná kůra z dobře omytého citronu (ideálně z ekologického zemědělství, bez postřiků)
• 2 polévkové lžice jemně nasekané čerstvé máty
• dostatek olivového oleje pro smažení či fritování
• mořská sůl
• čerstvě pomletý černý pepř
• měsíčky citrónu ke konečnému servírování

na těstíčko:

• 2 vejce
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 200 ml světého piva
• 140g hladké mouky
• mořská sůl
• čerstvě pomletý černý pepř

Jak na to

Těstíčko připravíte ze žloutků, které umícháte nejprve s olejem, poté přidáte pivo a nakonec po částech mouku. Osolte je a opepřete tak, aby bylo chutné a nechejte hodinu odležet.

Natrouhejte cukety na středně hrubém či hrubém struhadle. Posolte a nechejte 10 minut na cedníku pouštět šťávu.

Poté nastrouhanou cuketu promíchejte a zbytek šťávy vymačkejte do papírové utěrky.

V míse cuketu důkladně promíchejte se strouhanou citrónovou kůrou, mátou, solí, pepřem.

Těsně před smažením ušehejte bílek s trochou soli a pepře do tuhé pěny a opatrně vmíchejte do těstíčka.

Zahřejte olej ve fritovacím hrnci či hluboké pánvi s roštem na smažení (lze nahradit cedníkem) na 190°.

Smíchejte nastrouhanou cuketu s těstíčkem. Pomocí lžíce tvořte kuličky, které smažte či fritujte 2-3 minuty, dokud nedostanou zlatou barvu a nejsou křupavé. Najednou smažte nejvýše 6 kuliček.

Osušte na papírové utěrce a podívejte horké s dílkem citronu.

Zdroj: Pikantní cuketa - recepty na zapékání, restování i fritování

Cuketa recepty - dnes pikantně

Cukety opilé vodkou

Potřebujeme

• 250 g cuket
• 300 ml toniku
• 2 citrony
• vodku podle chuti

Jak na to

Cukety nakrájíme a rozmixujeme s tonikem, vodkou a citronovou šťávou. Nalijeme do sklenic na ledovou drť a zdobíme plátky druhého citronu.

Zdroj: Cuketa recepty Receptář

Vepřové maso s cuketami

Vepřové maso s cuketami

Potřebujeme

• 400 g libového vepřového masa
• 4 rajčata
• 1 cuketu
• 2–3 lžíce oleje
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• sladkou papriku
• rajský protlak
• cukr
• oregano

Zdroj: cuketa recepty Receptář